PEMBUATAN PRODUK OLAHAN SELAI KUNYIT ASAM DAN CEK KESEHATAN GRATIS

Main Article Content

Siti Jubaidah
Rivaldo Derius
Clara Agatha Kavung
Joko Suryo Saputro
Muhammad Riyadi Pratama
Stevfanye Pratama
Vina Lestyorini

Abstract

This community service aims to promote the use of turmeric tamarind as a raw material in making delicious and nutritious jam. Through training and mentoring to local communities, we teach simple and economical techniques of making turmeric tamarind jam followed by free health checks. The result of this service is an increase in community knowledge about the benefits of turmeric tamarind as well as diversification of local products that can increase their income. In addition, this initiative also contributes to the preservation of traditional culinary heritage and local economic empowerment. Based on the results, it can be concluded that after participating in this product preparation activity, participants felt an increase in knowledge and skills in making tamarind turmeric jam properly and could provide ideas, especially to the Dasawisma member mothers who had attended to make/process tamarind turmeric jam products as a new product in increasing MSMEs in the community. And the results of the health checks carried out show that the residents of Lempake Village have a high number of people with hypertension. The results of this activity showed that the participants were very enthusiastic in the activity because many considered the tamarind turmeric jam product as a new and unique innovative product and there was an increase in understanding
in the participants. The assessment of these activities is very useful to determine the health condition of RT 08 residents of Lempake village, so that it is expected to improve the health status of the local community.


ABSTRAK:


Pengabdian masyarakat ini bertujuan untuk mempromosikan penggunaan kunyit asam sebagai bahan baku dalam pembuatan selai yang lezat dan bergizi. Melalui pelatihan dan pendampingan kepada masyarakat lokal, kami mengajarkan teknik pembuatan selai kunyit asem yang sederhana dan ekonomis dilanjutkan dengan pengecekan Kesehatan gratis. Hasil dari pengabdian ini adalah peningkatan pengetahuan masyarakat tentang manfaat kunyit asem serta diversifikasi produk lokal yang dapat meningkatkan pendapatan mereka. Selain itu, inisiatif ini juga berkontribusi pada pelestarian warisan kuliner tradisional dan pemberdayaan ekonomi lokal. Berdasarkan hasil dapat disimpulkan setelah mengikuti kegiatan pembuatan olahan produk ini partisipan merasakan adanya peningkatan pengetahuan dan keterampilan dalam pembuatan olahan selai kunyit asem dengan benar dan dapat memberikan ide khususnya kepada ibu-ibu anggota Dasawisma yang telah hadir untuk membuat/mengolah produk selai kunyit asam sebagai produk baru dalam peningkatan UMKM di masyarakat. Dan hasil dari pengecekan kesehatan yang dilakukan menunjukkan bahwa warga masyarakat Kelurahan Lempake memiliki angka penderita Hipertensi yang tinggi. Hasil kegiatan ini menunjukkan para partisipan terlihat sangat antusias dalam kegiatan tersebut karena
banyak yang menilai produk selai kunyit asem adalah produk inovatif yang baru dan unik serta adanya peningkatan pemahaman pada para partisipan. Penilaian dari kegiatan tersebut sangat bermanfaat guna mengetahui kondisi kesehatan warga RT 08 kelurahan Lempake, sehingga diharapkan dapat meningkatkan derajat kesehatan masyarakat setempat.

Article Details

How to Cite
Jubaidah, S., Derius, R., Kavung, C. A., Saputro, J. S., Pratama, M. . R., Pratama, S., & Lestyorini, V. (2024). PEMBUATAN PRODUK OLAHAN SELAI KUNYIT ASAM DAN CEK KESEHATAN GRATIS. Jurnal Bakti Masyarakat Indonesia, 7(1), 86–93. https://doi.org/10.24912/jbmi.v7i1.26455
Section
Articles

References

Asriyanti. (2013). Mempelajari pembuatan bumbu inti kunyit ( curcuma domestica val ) bubuk. Jurusan Teknologi Pertanian Fakultas Pertanian Universitas Hasanuddin Makassar., h. 17.

BPJS. (2013). Panduan Praktis Prolanis (Program Pengelolaan Penyakit Kronis). Jakarta.

Cahya, D., Prabowo, H., Arisanti, & Samirana. (2019). Standarisasi spesifik dan non-spesifik simplisia dan ekstrak etanol rimpang kunyit (Curcuma domestica Val.). Jurnal Farmasi Udayana, 8(1), 29. https://doi.org/10.24843/jfu.201 9.v08.i01.p05

Kementerian Kesehatan RI. (2013) Infodatin Pusat Data dan Informasi Kementerian Kesehatan RI: Situasi dan Analisis Diabetes.

Kemenkes RI. Riset Kesehatan Dasar . (2013). Diakses dari: www.litbang.depkes.go.id/sites/.

Most read articles by the same author(s)